ปัจจัยที่ส่งผลให้นักศึกษาในมหาวิทยาลัยเลือกใช้บริการร้านอาหารประเภทฟู้ดทรัค

Abstract

การศึกษาเรื่องปัจจัยที่ส่งผลให้นักศึกษาในมหาวิทยาลัยเลือกใช้บริการร้านอาหารประเภทฟู้ดทรัค ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาถึงปัจจัยที่ส่งผลให้ธุรกิจฟู้ดทรัคประสบความสำเร็จ 2) เพื่อทำให้ธุรกิจฟู้ดทรัคเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมมากขึ้น และ 3) เพื่อศึกษาพฤติกรรมของนักศึกษาจากปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดในการใช้บริการร้านอาหารประเภทฟู้ดทรัค วิธีการศึกษาเป็นการศึกษาเชิงปริมาณ (Quantitative research) โดยใช้วิธีการเชิงสำรวจ (Survey research) ใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการรวบรวมข้อมูลจากนักศึกษาจำนวน 385 คน และนำเสนอข้อมูลในรูปแบบร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการศึกษา พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง ระดับการศึกษาชั้นปีที่ 4 เคยใช้บริการฟู้ดทรัค และใช้บริการฟู้ดทรัคจำนวน 1 ครั้งต่อเดือน ปัจจัยที่นักศึกษาให้ความสำคัญในการเลือกใช้บริการร้านอาหารประเภทฟู้ดทรัคประกอบด้วย รสชาติอาหาร ราคา ที่ตั้งร้าน ส่วนลดช่วงเทศกาล การบริการของพนักงาน ความสะอาดของฟู้ดทรัค ที่นั่งรองรับการรับประทานอาหารที่ร้าน และประเภทของอาหารที่จำหน่ายเพื่อให้ธุรกิจฟู้ดทรัคประสบความสำเร็จ คณะผู้วิจัยพบว่า ผู้ประกอบการร้านอาหารประเภทฟู้ดทรัคควรคำนึงถึงรสชาติของอาหาร ความสะอาดของอาหาร การตั้งราคาให้เหมาะสมกับคุณภาพและปริมาณของอาหาร การเลือกที่ตั้งของร้านอาหารควรอยู่ใกล้แหล่งชุมชน เพื่อให้ลูกค้าเข้าถึงร้านได้ง่าย ควรมีการจัดทำโปรโมชั่นตามช่วงเทศกาลต่างๆ ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค และสิ่งที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญ คือทักษะการให้บริการของพนักงาน ดังนั้นผู้ประกอบการควรมีการฝึกอบรมพนักงานก่อนให้บริการ เพื่อให้ลูกค้าเกิดความพึงพอใจ อีกทั้งบริเวณร้านควรสะอาดและตกแต่งร้านเพื่อสร้างบรรยากาศที่ดี เป็นต้น